蕃茄「這樣吃」才能抗癌有效！

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蕃茄「這樣吃」才能抗癌有效！


（圖片翻攝nipic)

這世界上打著抗癌的食物千千萬萬，所以千萬不要輕易相信那些昂貴的「抗癌神藥」，其實在我們生活中最常見的蕃茄搭上西蘭花，它們的抗癌效果就已經很驚人了。想知道防癌抗癌的食物以及吃什麼抗癌防癌嗎?那就一起來看看吧。

在選擇抗癌食物這件事上，一定要學會正確選擇，常吃那些有效的，廉價的食物一樣可以抗癌。
蕃茄在百姓餐桌上的『出鏡率』很高，但不同的烹飪方法各有優勢，」於仁文說，大家做飯時要在烹飪方法上揚長避短，在保證口味的同時，最大化地保存其能防癌的營養價值。他給蕃茄的做法列了一個營養排行榜。

1.蕃茄炒花椰菜
美國伊利諾伊大學研究發現，花椰菜中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細胞。
蕃茄與花椰菜兩「兄弟」搭配，不僅營養價值加倍，而且口感也非常好。花椰菜可以事先焯一下，更容易炒熟。
2.蕃茄炒雞蛋
蕃茄炒雞蛋被戲稱為「國民菜」。相比蕃茄雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。
可以先炒雞蛋再放蕃茄，儘量減少蕃茄的受熱時間。
3.蕃茄雞蛋湯
番茄紅素本質上是一種脂溶性維生素，與胡胡蘿蔔素是「同門師兄弟」，經過加熱和烹調後能最大限度發揮其健康功效。
但其遇光、熱易分解，所以不適宜長時間烹調。蕃茄雞蛋湯加熱時間短，可最大限度地保存番茄紅素，並能避免微量元素流失。
4.蕃茄燉牛腩
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而蕃茄可刺激胃腸道蠕動，促進消化。
但燉煮可能會導致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放蕃茄。
5.糖拌蕃茄
涼拌最能避免維生素C的丟失，但番茄紅素的吸收效果相對較差，同時還可能增加糖的攝入量。有條件者可榨蕃茄汁飲用，熱量較低，營養損失小。
還要提醒，蕃茄外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗乾淨的情況下，最好不要去皮烹飪。

此外，番茄醬等加工食物可能存在鈉含量偏高的情況，儘量減少食用。
除了上面說的蕃茄搭配西蘭花能有效抗癌之外，其實在飲食上還有很多細節都是能夠幫助抗癌的，不妨來看看。
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