飯前喝湯 有益健康

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飯前喝湯 有益健康
  

"飲頭啖湯"比喻粵人處事精明過人力爭先機的作風，粵人的飲食文化無湯水不行，飯前例飲一碗湯，飯前飲湯的習慣究竟對身體有無影響，有一說：飯前飲湯會稀釋胃酸降低消化能力。

飯前喝湯其實有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收，減少對胃腸道的刺激，降低胃腸道腫瘤的發生率。 　　

"飯前先喝湯，勝過良藥方"。這話是有科學道理的，因為，從口腔、咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路，吃飯前，先喝幾口湯(或進一點水)，等于給這段消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜，保護消化道，降低消化道腫瘤的發生率。


　
當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異，也要掌握喝湯時間。一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量。


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