煮飯加冰塊 讓米飯變美味了！

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煮飯加冰塊 讓米飯變美味了！
   
媽媽們，每天用心為家人準備餐點都變出花來了，但對於一鍋白米飯，可曾想過要如何讓它變得更美味？日本近來瘋傳一個煮飯秘訣，就是在煮飯時加入冰塊。據說，真的可以讓米飯變得更美味。

這麼做，你也能煮出日本米飯的美味。首先，米洗淨放入2～3顆冰塊，再將水注入至飯鍋中可見的水位線，放置15分鐘後，切下電了鍋開始煮飯。

冰塊讓米飯更具風味

米中加入冰塊為何能使煮出的米飯更具風味？原來，加入冰塊後，水分便能滲入每粒米芯，同時，冰凍過後的白米，氨基酸增加了，風味自然更好。此外，米中製造甜味的分解酵素通常會在80度時就停止分解，加入冰塊後，可以延長製甜酵素作用的時間。這些都是使米飯便美味的原因。

天然酵素可軟化澱粉

另外，加入天然的「煮飯酵素」，也是可以使米飯變軟、色澤亮麗，使口感更有彈性的方法。添加天然酵素，能讓米保留原有的美味及口感更好吃。酵素因可軟化澱粉，適合腸胃不佳、消化慢的人食用。(大紀元生活網)
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