天天吃烤香腸 14歲少年癌逝

kinhwa

天天吃烤香腸 14歲少年癌逝
  蘋果日報
記者吳慧芬



慎選外食

腸癌是國內罹癌人數最多的癌症，醫師認為，這與民眾外食機會變多，常吃高脂、高油食物有關，另近來黑心食品盛行，若民眾長期食用以回鍋油或非食品級原料製成的食品，有可能會因吃進異環胺、重金屬等致癌物，增加細胞癌病變可能。

血便就醫已末期

中國醫藥大學外科部副部長王輝明表示，相較歐美腸癌病例變少，台灣腸癌病例增加，他認為與夜市多賣燒烤與油炸食物有關，讓人日積月累吃進致癌物。他印象深刻是位14歲國中生，從小就愛吃烤香腸，幾乎天天吃，有天因血便就醫，已是末期腸癌，治療4個月即病逝。

王輝明指香腸內含亞酸硝酸鹽，進入人體後形成亞硝酸胺致癌物，加上高溫烤肉易生成多環芳香氫化合物，兩者都會增加細胞癌細變可能，雖難證實國中生罹癌與常吃香腸關聯性，但「少吃高脂與燒烤食物，絕對是防治腸癌之道」。

回鍋油含致癌物

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海也指，研究已證實回鍋油易產生異環胺致癌物，現今民眾外食機會多，若遇黑心業者使用非食品級食料，即可能吃進致癌物與重金屬，一點一滴增加罹癌機會。

來源:　http://www.appledaily.com.tw/app ... e/20151206/36939052
來自群組: ♨ 秋居 ♨