【 小米是日常最佳補品 】

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【 小米是日常最佳補品 】

“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”
老人最喜歡小米，把小米當成最好的滋補佳品，小米是穀子去皮後的顆粒狀糧食，中醫認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡小米很有道理。

小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

小米可單獨熬粥也可搭配上其它的食材煮成營養粥，益丹田，補虛損，開腸胃。五穀當中小米的補腎功效最強，小米湯可以養心安神。

■1、產婦虛寒調養：婦女在生育後，可用小米加紅糖來調養身體。小米熬粥營養價值豐富，有“代參湯”之美稱。皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素 B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，因其含鐵量高，所以對於產婦產後滋陰養血大有功效。

■2、補脾健胃：小米因富含維生素B1、B2等，具有補脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。

■3、抗衰老：小米粥的硒含量也很高，應該經常食用。硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。

■4、治療失眠：中醫認為，小米性微寒、味甘，有健脾、和胃、安眠的功效。

■另外，小米含豐富的澱粉，進食後能使人產生溫飽感，可以促進胰腦素的分泌，從而提高進入腦內色氨酸的數量。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。

介紹小米粥的功效，並且推薦幾款小米粥的做法，一起來看看吧...

★★小米粥的做法

★百合小米粥

■材料：
干百合(50克)、幹銀耳(1朵，20克)、紅棗 (6顆)、花生 (30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖(適量即可。)
■做法：
1、干百合、紅棗和花生洗淨用清水泡發，花生去掉外皮;小米沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。
2、銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝乾水備用。
3、往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。
4、加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

★花生小米粥

■材料：
小米50克，花生仁 50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。
■做法：
1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用。
2、鍋中註入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮30分鐘。
3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

★紅糖小米粥

■材料：
小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。
■做法：
1、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入。
2、小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗淨，去核，紅棗肉切碎備用。
3、取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

※小米以顆粒飽滿、充實、色鮮為佳，發霉變質不宜食。
※小米與杏仁同食易令人吐瀉，素體虛寒、小便清長者不宜多食。
※胃病患者須謹慎，少吃小米減少反酸。

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