10超級食物 糖尿病患也能吃

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10超級食物 糖尿病患也能吃
  世界日報
編譯宋凌蘭


飲食若依據升糖指數，可有助控助糖尿病。 圖／ingimage

你曾否見過極有益健康的超級食物名單？是否想知道哪些食物能配合你的糖尿病用餐計畫？以下是美國糖尿病協會推薦升糖指數（glycemic index）低，也提供關鍵養分的糖尿病超級食物：

1.豆子：不論是腰豆、斑豆、海軍豆、或黑豆，都含有豐富纖維，半杯就提供每日所需纖維的三分之一，也是鎂和鉀的好來源。雖然豆子是澱粉類蔬菜，但是半杯豆子提供的蛋白質，相當於一盎司的肉，而且不含飽和脂肪。若想省時間可用罐頭，但記得用水沖過，以盡可能洗去鈉。

2.番茄：不論是生吃或煮熟，吃番茄可攝取維他命C和E、鐵等重要養分。

3.堅果：一盎司的堅果可提供健康脂肪控制饑餓，另外堅果還有鎂和纖維。一些堅果和種子，例如核桃和亞麻籽，也含有奧美加-3脂肪酸。

4.地瓜：這個澱粉類蔬菜含有豐富的維他命A和纖維，可以取代馬鈴薯，因為地瓜的升糖指數較低。

5.莓果：不論是藍莓、草莓、或其他品種的莓果（圓圖，Getty Imgaes），都含有大量抗氧化劑、維他命和纖維。

6.全穀物：吃全穀物，是為了吃到胚芽和麥麩，因為含有穀物產品所有的養分。全穀物提供纖維、維他命E和B、鐵、鎂和硒。

7.深綠葉蔬菜：菠菜、綠葉甘藍、羽衣甘藍等，都含有豐富養分，同時熱量和碳水化合物低。

8.柑橘類水果：食用葡萄柚、柳丁、檸檬和萊姆，攝取可溶性纖維和維他命C。

9.Omega-3脂肪酸豐富的魚：很多人愛吃鮭魚，但不要食用沾麵包粉油炸的魚片。

10.脫脂牛奶和優格：除建立強壯骨骼和牙齒外，很多添加養分的乳製品提供與良好健康有關的維他命D。

來源: http://health.udn.com/health/story/6037/1292962
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