燒燙傷患者多補充蛋白質 幫助傷口癒合

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燒燙傷患者多補充蛋白質　幫助傷口癒合

健康醫療網／實習記者汪芷安報導

今年發生不幸的八仙塵爆意外，讓不少患者和家屬飽受生心靈之苦，除了接受治療，在飲食上，若能補充適當的營養，也能幫助傷口癒合；高雄榮民總醫院血液腫瘤科營養師曾涵郁指出，燒燙傷病患的熱量需求必須比平常多出兩倍以上，主要是因所需熱量、年齡都和燒燙傷面積有關，再加上截肢或是住院天數都會影響到熱量需求的差異。

像是五穀類、肉魚豆蛋類、奶類、核果類、油脂等高熱量食物，就可搭配營養補充品使用補充；曾涵郁說，尤其燒燙傷患者的代謝率和蛋白質的消耗會明顯增加，這時就可多補充像是魚、肉、豆腐或牛奶等蛋白質，幫助修補受傷組織，加速肌肉增生，達到傷口癒合的效果。

營養師曾涵郁進一步說明，飲食上應把握少量多餐原則，可選擇像是水餃、小籠包或商業配方等精緻且高熱量的食物補充營養，且選擇上應以蛋白質為優先考量，像是滷雞腿、燉牛肉、粉蒸排骨等都是不錯選擇，但注意像是鱸魚湯或排骨湯不能只喝湯，魚和排骨也一樣要攝取，才能吸收到其中的蛋白質養分。

若是患者正餐吃不多，可以多利用小點心補充需要的養分，像是起司、奶昔、芝麻糊、西米露等都是不錯的點心，另外也可多補充水果，包括柳橙、奇異果或芭樂都有抗氧化功用；曾涵郁提醒，患者應避免吃生食減少感染機率，透過飲食補充適當營養，就能讓患者擁有體力應付長期治療過程，早日恢復健康。
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