多吃蔬菜降低心臟風險

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多吃蔬菜降低心臟風險

有個大型研究指出，吃較多植物性食物的人死於心臟病或中風的風險比較低。

     

　　
　　美國心臟協會建議人們應該吃大量的植物性食物，少吃紅肉與飽和脂肪等大部分存在動物性產品中的食物。

　　
　　根據英國倫敦皇家學院流行病學家Camille Lassale表示，這份研究結果無法證明一定要吃植物性食物。

　　
　　研究人員針對超過45萬名歐洲成人進行研究後發現，相較於那些飲食中超過一半是肉、乳製品、蛋、魚肉的人來說，飲食中約有7成是植物性食物（全穀類、豆類、蔬菜、水果、以及堅果）的人，死於心臟病的風險降低20％。

　　
　　研究人員Lassale表示，這篇研究的好處是，不想要變素食者的人多吃蔬菜即可，只要讓你的餐盤裡植物性的食物比肉、乳製品多就可以了。

　　
　　此外，眾所周知的地中海飲食對心臟有益，該種飲食含有大量植物性食品，少量肉類與乳製品。

　　
　　然而，地中海飲食中的主食，魚肉，又是另一回事了；Lassale指出，魚所含有的油脂種類含有對心臟有益的omega-3脂肪酸，是紅肉的良好替代品。

資料來源：WebMD
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