老年人吃菜應多加醋

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老年人吃菜應多加醋



到老年，消化器官的功能逐漸衰退，唾液及胃液分泌減少，胃腸蠕動也逐漸減弱，消化吸收的能力逐漸降低。老年人在吃菜的時候如果多加點醋，可刺激唾液和胃液的分泌，幫助消化，增進食欲。

另外，醋被身體吸收以後，能分解脂肪，防止膽固醇類物質在血管壁沉積，對預防高血壓、動脈硬化有一定的效果。由於老年人的內分泌發生變化，身體容易缺乏鈣、磷和維生素C多吃醋能使鈣、磷、維生素C在飲食中溶解，提高他們的吸收率和利用率。醋還能抑制各種病菌、病毒的生長繁殖，預防腸道傳染病的發生。

但是，菜中加醋也要適量，不可太多，以免引起燒心、吐酸水、胃部不適等現象。中老年人最好平時的適量的保健，這樣可以增強體質調節心腦血管疾病，不容易引發高血壓、高血脂等疾病。深海魚油可以改善心腦血管疾病，預防中風等。

溫馨提示，老年人吃菜還要注意以下這些：

菜要淡一點：鹽吃多了會加重心、腎負擔，一日食鹽量應控制在6克以下，同時要少吃醬肉和其他鹹食。

飯菜香一點：老年人的味覺減退，食欲較差，所以應適當往菜裡多加些蔥、薑、醋等調料，儘量做得香一些。




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