小心三聚氰胺！還用美耐皿盛裝熱食嗎？

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孩子們小時候，很喜歡拉著我和先生到處閒逛。周末假日我們除了走向大自然，有時也會走入人群，跑去夜市或手創館欣賞一些用不到、不會買，但是看了會賞心悅目的小東西。說真的，可愛漂亮的小東西，誰不喜歡呢？

有段時間，我們常看到造型花俏的美耐皿小餐具，其中不乏茄子、葡萄、蘋果、貓頭鷹、小豬等造型，有的還會配上叉子或湯匙，小女兒看得愛不釋手，問我：「要買幾個回家嗎？小小的，可以當醬油碟子耶！」看她的表情，我幾乎衝動答應了，不過……深呼吸，原則要守住，我告訴她：「寶貝，我們說好只看不買。」

回家後，我把私房筆記翻出來，然後請小女兒過來，告訴她美耐皿是什麼。我的講解不知道她吸收了多少，後來再看到這類餐具，她依然笑著欣賞，卻再也沒提議要買。

我做過一些觀察，發現在幼兒園和快餐店裡，到處有美耐皿的蹤跡。利用演講和分享會的場合，我調查過幾次：「家裡完全沒有美耐皿的請舉手。」結果，真的寥寥無幾。
美耐皿不僅價格便宜，它的造型多樣、色彩豐富，在在吸引著群眾選購，加上它不容易摔壞，很多家長覺得最適合寶寶拿來當練習杯、練習碗，卻沒想到在不知不覺間，已經把「毒源」養在自己的身邊。

美耐皿在塑膠分類中屬於7號，正式名稱是美耐皿樹脂（Melamine Resin），它還有個讓人不舒服的別名，叫做三聚氰胺樹脂，這個名字一出現，大家心裡或許就有譜了。事實上，美耐皿正是三聚氰胺和甲醛聚合而成的熱固性樹脂，有些則以尿素和甲醛所製成。

正常狀況下，美耐皿的耐熱溫度可達到攝氏110〜130度而不變形，所以常被用來製作餐具，例如碗、盤、碟、筷、匙、杯、茶壺、托盤、保鮮盒等。然而如果對塑膠製品有概念，便會知道「不變形不等於不釋毒」這個道理，這一點對美耐皿也是適用的。

決定美耐皿製作品質的要素是原料、壓力和溫度，當三個環節中的任何一個出狀況，就會得到品質不佳的美耐皿產物。從外觀或許看不出來有問題，但是一與高溫熱食接觸或接受科學檢測，就會發現有三聚氰胺溶出。

除了產品本身品質不佳，使用溫度過熱、表面刮傷、材質老化等因素，也會造成美耐皿持續釋放毒素——拿這些美耐皿去盛裝熱食，往往一超過攝氏40度就開始溶出三聚氰胺，而且隨著溫度越高、盛裝時間越久，釋出的毒量就越多。

三聚氰胺在動物實驗中，發現會造成老鼠得膀胱癌和輸尿管癌。對人來說，長時間暴露其中，會傷害泌尿系統，輕者造成輸尿管和腎結石，嚴重時可能造成腎衰竭、腎小管堵塞，淪為必須洗腎的命運。

如果你家也有美耐皿，請留意有沒有褪色、刮痕、磨損、龜裂等情形，如果有，就淘汰吧！別再讓它與熱食接觸。此外，請不要用美耐皿盛裝食物加熱，無論微波爐、烤箱、電鍋、蒸鍋都不行，還要遠離火源和熱源。使用時，除了不要裝太熱的湯、剛油炸、剛起鍋的熱食，也不要裝太酸的飲料或食物，例如檸檬汁、葡萄柚汁、薑絲大腸、檸檬魚等都不適合。

在清潔方面，清洗時，最好選用中性洗潔劑，以免酸性或鹼性洗劑對塑膠材質造成侵蝕，也不要用太粗糙的菜瓜布或鋼刷去刷洗，改以抹巾和海綿會比較理想；至於烘乾和消毒，請避免使用紫外線殺菌，以低溫送風來處理即可。