紅到日本的胡蘿蔔 天然甜脆

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圖片來源：馬景平
雲林東勢果菜生產合作社奔走努力，選出「旭陽品種」胡蘿蔔，一年熱銷二五○○噸到日本超市，榨出的百分百全果果汁，纖維豐富。胡蘿蔔全餐料理，清爽美味。

想必大家和我一樣，最近到市場買東西，變得神經兮兮，東挑西選的，就怕買到有問題的。我不只是買菜買肉會慎選來源，對於飲品向來也十分小心，盡量控制自己不隨便買，要吃回家自己DIY。
日前逛超市，看到一款胡蘿蔔為主的「一○○％全果蔬果汁」，為什麼強調是「全果」？我好奇地買回家喝。喝了後發覺，果汁裡的纖維很豐富，甜份來自於天然的風味，清新自然，好喝！沒有胡蘿蔔那種不太討喜的腥味，喝一瓶好像扎扎實實地在啃根胡蘿蔔。我一試成主顧，於是訂了一箱回家喝，洗刷了對一般市售果汁的不信任。
經過一番身家調查，我來鄭重介紹這款果汁，主角是揚名日本的台灣胡蘿蔔。
台灣製造的「VDS一○○％活力蔬果汁」，來自雲林東勢果菜生產合作社，選用通過歐盟認證、農糧署輔導外銷日本的胡蘿蔔，以胡蘿蔔全果百分百榨取，保留膳食纖維，不加糖，不含防腐劑。果汁有一份特殊的香甜風味，如沐春風。我拿來當早餐果汁，肚子餓時墊底很有飽足感。
特別去拜訪了雲林東勢合作社才知道，這瓶百分百全果蔬果汁，是合作社與農友契作種植、生產、運銷的結晶。二○○八年，大陸發生毒水餃事件，日本轉向台灣大量採購相關食品及農產品，採購商特地到胡蘿蔔最大產地——雲林採購，但是要求必須要有產銷履歷，並通過日本三六三項安全檢驗，才能出口到日本。

12月起，是蘿蔔的產季，呈現大地豐收的畫面。（攝影：馬景平）

早在二○○五年之前，就有雲林斗南農會的胡蘿蔔進軍日本，標榜鮮甜、無農藥殘留。許多台灣的果汁店也紛紛採用他們的胡蘿蔔，榨汁現喝，不用添加蜂蜜和糖。

一年熱銷二五○○噸到日本
不讓斗南鎮專美於前，經東勢果菜生產合作社的農友奔走努力，選出「旭陽品種」胡蘿蔔種植，施肥施藥全程控管，做到安全無殘留，並通過檢測。目前，一年要銷二五○○噸胡蘿蔔到日本，在日本優質超市販售，屬於高價胡蘿蔔。因為品質好，日本每年必須在下訂單時先給三○％的訂金，雲林東勢合作社才保證半年後收成的胡蘿蔔，可以正常供貨到日本。東勢合作社的胡蘿蔔讓我感到與有榮焉，更重要的是，這證明其實台灣還是有很多人在生產很棒的食物，不是只有報導看見的「壞消息」。
長得最好看的胡蘿蔔銷到日本，同一批長得比較不美的怎麼辦呢？東勢合作社想到，市面上沒有以全果去榨的胡蘿蔔果汁，於是開發這款果汁。目前，部份台灣有機、安全超市可以買到。利用每年十二月至隔年六月產季新鮮上市的胡蘿蔔去生產果汁，為東勢合作社開創了新路，也為消費者提供了好飲品。

胡蘿蔔收成後，需經過洗選分級。（攝影：馬景平）

不過，我喝了果汁還是不滿足，就訂了一箱胡蘿蔔想要自已打汁。結果發現，這款「旭陽品種」胡蘿蔔，真的很特別，生吃好吃得不得了，一口咬下會噴汁。不僅水份多，而且甜度高，脆度也和一般胡蘿蔔不同。再來，它也沒有一般胡蘿蔔那種特殊腥味，連不愛吃胡蘿蔔的我，竟也愛上這款胡蘿蔔。

「旭陽品種」 一口咬下會噴汁
所以，我就請一位好友特地做了幾道胡蘿蔔料理，獻給不愛吃胡蘿蔔的人。希望你們吃了以後，會和我一樣愛上這樣的台灣胡蘿蔔。

■ 主菜：燒胡蘿蔔

1.取胡蘿蔔後段切厚塊，修一下四周銳角。
2.起鍋加奶油、鹽、糖以及高湯，慢煮至熟透。
3.奶油炒洋蔥加培根、高湯、青豆仁、牛奶，煮熟後加入切絲的蘿蔓生菜，稍為拌炒即可。
4.最後，先把3.放在盤底，2.放在菜中間，才上桌。

■ 胡蘿蔔炒蛋

1.將胡蘿蔔刨成長絲，泡水備用。
2.起油鍋將胡蘿蔔絲炒到變軟，撥至鍋的一旁。
3.從鍋的另一邊倒入打好的蛋，炒八分熟後與胡蘿蔔拌在一起。

■ 胡蘿蔔濃湯

1.胡蘿蔔切塊用高湯（冷水入雞骨，加洋蔥、芹菜、蕃茄、香草小火煮，浮渣濾掉備用）煮熟。
2.起油鍋將洋蔥、培根炒香，加入1.、高湯及牛乳，用調理機打碎即可。
3.也可加入隔夜的白麵包一起打，增加飽足感以及濃湯的稠度。

■ 胡蘿蔔果醬

雲林東勢果菜生產合作社，為紅蘿蔔打造一款與蜂蜜結合的「紅蘿蔔果醬」。
雲林東勢果菜生產合作社，生產生鮮胡蘿蔔，以及紅、黃蘿蔔汁，並培育最新的「黑蘿蔔」。也許明年，就可以喝到「黑」蘿蔔汁，到時候我一定要搶「鮮」嘗看看。