吃香腸記的配大蒜

san29548533

每次到士林夜市，老婆總會買「士林香腸」給大家吃，熱騰騰香噴噴的士林香腸，插起一片塞入嘴哩，滿滿的口腔盡是香腸的香味。
                                多汁的香腸，越嚼越香甜，讓人一片接一片，吃得渾然忘我。
                                只是很好奇，為什麼士林香腸包包裡面，總是會放一些整顆的大蒜？大蒜很嗆，我不太喜歡，所以我每次吃的時候，都捨大蒜，單吃香腸。
                                當我在享受的同時，平日接觸的訊息總是會在一瞬間閃過腦海：這種醃漬類的食品含有亞硝酸鹽，是一種很強的致癌物...
                                管它的咧，先享受再說，反正又不是天天吃嘛...我這樣安慰自己。
                                有一次我們又到士林夜市，剛好鄰居李大華打電話給我，說女兒在士林夜市附近，要我們先載她回家。
                                華真上車後，我們也請她吃香腸。沒想到這位小朋友，拿起香腸，居然問：「有沒有大蒜？」
                                「有啊！」我老婆一邊回答一邊插了一顆大蒜給她。
                                她居然和著香腸吃得津津有味！我和老婆露出不敢相信的表情。
                                於是我們也試著大蒜和香腸一起吃吃看？天啊！果然好吃！
                                從此，我們也改變了吃士林香腸的習慣，一定要大蒜香腸一起吃。
                                當時我心想，也許大蒜當中的成分，可以拮抗香腸裡面的致癌物也說不定？
                                後來看到這篇報導，蔥蒜的萃取物可以抑制抗藥性的金黃色葡萄球菌。蒜頭果然真能殺菌，如此說來，抑制癌症或許也有可能。
                                所以建議大家：吃香腸要配大蒜喔！